Wir stehen für Qualität !

Qualität wächst nur im Weinberg. Deshalb arbeiten wir nach folgendem Grundsatz:

• strikte Mengenbegrenzung im Weinberg

• selektive Lese gesunder und vollreifer Trauben

•  schonende Kelterung

•  intensive Vorklärung

•  gesteuerte Gärung

•  langer Feinhefekontakt

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= die Grundlage und Philosophie unserer exquisiten Bioweinerzeugung

Der Stil unserer Weißweine ist von feinen Fruchtaromen und filigraner Gärungskohlensäure geprägt, die den Weinen eine jugendliche Frische und Lebendigkeit verleihen. Sie werden in Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut.

Sofort nach dem Keltern wird der Rotwein in die Holzfässer eingelagert. Der Holzfassausbau ist sehr wichtig um den Weinen eine langsame kontrollierte Reifung (Oxidation) zu ermöglichen.